生活中有哪些食物含有花青素（茄子、紫薯、黑桑椹、黑枸杞、蓝莓是生活中含有花青素的食物）

作者：百科火更新：2022-02-28 10:26:24 综合百科

茄子、紫薯、黑桑椹、黑枸杞、蓝莓是生活中含有花青素的食物。

1.茄子皮的紫色来自花青素及其糖苷。吃茄子会保存花青素。茄子还富含维生素P。

2.紫薯天生比红薯和白薯更诱人，因为它含有更高的硒和花青素。紫薯富含花青素、矿物硒和矿物铁。

微甜多汁的桑椹富含活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。

4.黑枸杞又称黑果枸杞，被誉为花青素之王。它所含的花青素是目前所有植物中最好的花青素，其中钾、铁、锌含量高，而花青素和维生素含量高C、维生素E也远高于其它食物。

5、蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后，是已经证实的含有花青素最多的水果。蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素。

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