四川臭豆腐的制作工艺（四川臭豆腐有两种做法）
作者：百科火 更新 ：2022-02-28 10:57:32 综合百科
四川臭豆腐有两种做法：
1.豆腐乳。豆腐乳的做法是：买老豆腐，切成方块，在盒子里铺上干净的稻草，随意放上豆腐，不重叠。每层豆腐和稻草都放在一个温暖的地方。大约20天后，你就可以把它拿出来，准备一般的谷酒、胡椒粉、胡椒粉和盐，用手洗净，用手拿出臭豆腐，在倒有酒的碗里滚动，把它们全部弄湿。把它们拿起来，放在混合好的胡椒面里，包起来，放在罐子里，一周后就可以吃了；
2.油炸臭豆腐：买老豆腐，切成长条或方块，放在分层的盒子里，放在温暖的地方。如果你发霉了，闻起来很臭，你可以把它拿出来炸。注意密封。
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