叉烧包怎么做（面粉发酵的时间段可以用于做叉烧茨汁）
作者：百科火 更新 ：2022-02-28 11:46:38
1、用少量温开水将酵母菌融化静放5分鐘。
2、小麦面粉中添加1克盐、20克白砂糖、再将静放好的酵母菌倒入小麦面粉中拌和。
3、再添加适量温开水打扰成絮状物。
4、合成光洁的面糊，盖紧保鲜袋放温馨处发醇。
5、提前准备250克叉烧。
6、面粉发酵的时间段可以用于做叉烧茨汁，提前准备做叉烧茨汁的原材料。将老抽王、生抽酱油、味精、耗油、白砂糖、盐放到一个碗里搅拌均匀。
7、锅内添加香油、植物油烧开，倒入圆葱丝、生姜片、葱段爆锅。
8、再添加100克清水。加入混合好的生抽酱油。
9、文火煮3分鐘，隔去渣。
10、用100克清水将玉米淀粉调均匀，倒入煮好的酱料中。
11、边倒入边打扰，不必一次所有倒入，一定要渐渐地的添加。
12、煮至粘稠状盛出。
13、将切开的叉烧肉和叉烧茨汁混和搅拌均匀预留。
14、面粉发酵至二倍大。
15、将面糊挤扁排气管，揉发展条。
16、分为30克以内的小剂子。
17、取一小剂子挤扁，擀成外薄里厚的小面片。
18、放进叉烧馅，包好收边。
19、将叉烧品牌包坯下边垫一张油纸，不锈钢蒸锅里放冷水，放进叉烧品牌包坯醒面15分鐘，随后开走红蒸10分鐘，熄火焖3分鐘以内再起锅。
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