为什么新剪的草坪有股特殊的香味（为什么新剪的草坪有这种特殊的香味?）

每当我们经过新修剪的草坪，总会有一种特殊的香味，有些人会说这是植物的味道，有些人也称之为草的香味，为什么新修剪的草坪有这种特殊的香味？这种味道从何而来？

一些研究人员研究了这一点，认为这种特殊的味道是空气中多种碳基化合物称为绿叶挥发物。当植物受到昆虫、细菌感染或割草机等机械外力的伤害时，它们会主动释放这些分子。

这种由受损叶片释放的绿叶挥发物实际上是一种普通植物挥发物，其中大部分是六碳结构饱和或不饱和的醇和醛，具有不同结构的同一异构体。它们在叶脂质的氧化作用下被大量生产，质量基本上占了叶片的干重1％以上。绿叶挥发物的分子非常小，它们逃离植物，进入空气，最终漂浮到人们的鼻腔。绿叶挥发物具有广泛的力量，在某些情况下，它们可以在一英里外的源头植物中闻到。人们认为它闻起来很好，因为草地释放的绿叶挥发物与我们认为美味的植物释放的挥发物相似，我们每天接触新鲜蔬菜和成熟的水果。

绿叶挥发物也是植物挥发物中常见的类型，植物挥发物的概念相对较大。所有植物都可以释放大量具有不同化学性质的挥发性碳氢化合物，其次级代谢物和初级代谢的中间产物会释放到空气中，形成较高的蒸汽压力，影响其他有机物。事实上，完整的植物也会通过打开的气孔、叶皮和腺体来释放挥发性化合物，但这种方法的释放效率很低。

植物挥发物并不完全相同。大多数植物可以释放具有分类特征的挥发物。一些昆虫可以感知这种物种的特异性，并使用它们来区分寄主植物和非寄主植物。例如，科罗拉多马铃薯甲虫对马铃薯枝叶释放的混合挥发物反应强烈。当植物受损时，其挥发曲线经常发生显著变化。

昆虫与植物挥发物密切相关。昆虫对植物的破坏可以极大地促进植物挥发物的释放。数据显示，植物动物引起的植物挥发物比未被破坏的完整植物多2.5两倍。研究表明，当棉花被棉铃虫咀嚼或机械损伤时，棉花幼苗中两种蛋白质的活性将显著提高。这两种植物蛋白活性的提高会使植物释放出复杂成分的化学物质，主要是绿叶挥发物、萜类化合物和草莽酸产物。它们会导致昆虫吞咽和消化困难。棉花的这种反应被称为自卫反应，这种现象也发生在大豆幼苗身上。可以看出，植物挥发物不仅影响了我们的人类嗅觉，而且还影响了生物学中的小昆虫。

以上是小编今天的分享。我希望它能帮助你。

- END -