虾尾的做法（家里啤酒的虾尾既有淡的啤酒香气,还能够去腥味）

作者：百科火更新：2022-03-22 13:20:12 美食百科

最佳答案首先把虾尾放入开水中焯2分钟，焯好后投入凉水洗净，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟捞出，热锅凉油，放入豆瓣酱，炒出红油后加各种香料，再放入虾尾翻炒两分钟，然后加各种调料调味，最后倒入啤酒和适量热水，盖锅盖中小火焖煮10分钟左右即可。

龙虾是很多人都十分喜欢的食物，麻辣小龙虾，蒜香小龙虾是宵夜摊的大姐大，可是吃小龙虾也是有一点较为不便。那便是太难能可贵剥掉了，既要除掉虾的头顶部，还需要除掉虾后背的壳，可是虾尾不一样，虾尾尽管也依然有壳，可是和整虾对比早已简单化了许多，因此很多人更为喜欢吃虾尾，今日我们就来教大伙儿怎么做好吃的虾尾吧。

1、最先把虾尾清理整洁，放入沸水中焯2分鐘

2、焯好之后资金投入冷水清洗，鱼缸换水后放入适量米酒和盐，腌渍10分鐘（进味）后，捞起来预留

3、葱切条，姜切成片，蒜，干红辣椒，麻椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，白砂糖等调味品备好

4、热锅凉油（油比平常烧菜多一些），放入郫县豆瓣酱，小火炒成辣油，随后放入麻椒、八角、香叶、干红辣椒、葱蒜炒成香气，后放入虾尾翻炒2分钟

5、放入适量耗油、生抽酱油、白砂糖（尽可能多一些）、盐（郫县豆瓣酱是咸的，因此盐一定操纵好）调料，翻炒匀称

6、倒进一听啤酒，随后再倒进适量开水（刚盖着虾尾就可以了），盖紧盖子中小火焖煮10分鐘上下

7、依据个人情况自身决策，喜爱料汁多一些的，可以多留一些，放适量味精，翻炒匀称后就可以。

一道麻辣虾尾就搞好了，这个菜的特点是会添加啤洒，可是大伙儿千万别担忧虾尾会出现很大的啤洒味，实际上不容易，家中啤洒的虾尾不仅有浅浅的啤洒香味，还可以去腥味。

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