包粽子放碱还是小苏打（包粽子的时候放的是碱还是小苏打）
作者：百科火 更新 ：2022-03-23 21:00:05 美食百科
端午节前一段时间，家家户户都在做粽子准备节日。肉粽、蛋黄粽子、红枣粽子、红豆粽子等各种粽子都很好地满足了喜欢不同口味粽子的朋友们的需求。在吃粽子的同时，小编给大家抛出了一个问题。做粽子的时候放碱还是小苏打？
一般放碱，加入食用碱可以让糯米吃得更糯，粽子的食材更软更烂，味道更好，粽子煮得更快。
食用碱制作粽子的步骤：
准备材料：糯米1000克，粽叶2包，食用碱25克，花生200克，绳子1捆。
一、将糯米泡水1~2加入沥干小时18g食用碱拌匀。
花生加少许碱泡2小时左右。
三、用温水浸泡粽叶(加入)5g碱)或煮沸，清洗后沥干水分。
糯米和花生混合。
五、碱叶从三分之一处折起，装入混合食材，装满七分，折起，用绳子绑好。
想让粽子味道更好，加食用碱是不可忽视的一步。
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