酱黄瓜的腌制方法（酱黄瓜腌制方法,喜欢吃黄瓜的朋友可以去试试）
作者：百科火 更新 ：2022-03-24 02:00:02 美食百科
黄瓜一直是一种很受欢迎的蔬菜，吃黄瓜的方式有很多种，无论是生的还是冷的，都很美味，除了这两种吃，我们也可以直接把黄瓜腌成酱黄瓜，试试。
食材：
嫩黄瓜4根；酱油或普通黄豆酱油250g；白糖40g；蒜半头；一小块姜；一小把胡椒；一小把小米辣和干辣椒；三片香叶；八角一片
做法：
?1、将黄瓜切成条，撒上盐，放上重物（我放上装满水的珐琅锅），压2小时到黄瓜出水，然后冲洗黄瓜，防止太咸，用手挤出水，摊开晾干半天
?2、将酱油和糖倒入锅中，将酱油煮沸，煮至糖融化，倒出一点冷却
3?、姜切成片，蒜拍扁，往锅里倒那么多油，把姜蒜、香叶、胡椒、胡椒、八角、胡椒都放进锅里，用小火炒出香味，冷却
4、将香料、油和煮熟的酱油倒入黄瓜条中，最后倒入两瓶高酒，然后混合到密封罐中，放入冰箱，第二天吃
注意：
1. 在浸泡过程中，用干净的筷子将黄瓜翻几次，使其口感均匀。筷子必须干净，以免生水易损坏。
2. 浸泡约12小时后，取出黄瓜，放入冰箱冷藏。在酱汁中浸泡太久会很咸；
3. 用冷开水清洗黄瓜表面的盐。如果你不怕咸，这一步可以省略。记得用冷开水，不要用生水。
以上是酱黄瓜的腌制方法。喜欢吃黄瓜的朋友可以试试。
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