猪脚炖什么好吃（猪脚搭配什么一起炖才会更叫好吃）

作者：百科火更新：2022-03-24 14:00:10 美食百科

最佳答案猪脚和黄豆一起炖非常好吃，首先准备好猪蹄和黄豆，猪蹄洗干净改刀，然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用，接着把黄豆和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火，炖40分钟，加盐，味精，胡椒粉调味，续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。

坚信沒有谁可以抵御猪脚的美味吧，通过小火慢炖而成的猪脚，口感十分的软糯，吃到口中入口就化。并且猪脚含有十分多的胶原，自然这也是它与众不同口感的首要缘故，猪脚一般全是炖着吃较为美味，由于那样才可以让猪脚进味，并且才可以铸就它特有的口感。

大家炖东西的情况下光钝一样东西是不可以充分发挥食物最完美的味道的，一般都是会配搭辅材，例如大家所熟识的排骨炖海带，小鸡炖蘑菇，排骨山药等。那麼猪脚配搭哪些一起炖才会更叫美味呢？下面看一下我的分享。

谈起炖猪脚，自然是配搭黄豆一起来炖了。

最先准备好猪蹄和黄豆，猪蹄洗干净打花刀，随后把它放进加上料酒的沸水中焯三分钟，捞出洗除污沫沥水预留。黄豆清洗和猪蹄一起放进陶罐中，加冷水淹没猪蹄，大火烧开后转文火。炖40分鐘，放盐、鸡精、白胡椒粉调料。续炖至料汁呈乳白色，撒小葱花就可以。一道超级无敌美味的黄豆猪脚就炖好了。

通过长期烧煮的猪脚早就十分进味，并且特别的酥烂，牙头不太好的老年人还可以吃。黄豆含有蛋白，可是黄豆由于材质硬实，非常少被用于当菜，常常全是用于榨豆浆，但是在和猪脚一起长期的烧煮中，黄豆吸满了料汁，口感也显得十分粉糯，真的是太美味了。

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