苦瓜炒鸡蛋的做法
作者：百科火 更新 ：2022-03-24 17:40:08 美食百科
苦瓜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜。虽然味道苦，但营养价值高。这是一道广为流传的家常菜。今天，让我们学习如何用苦瓜炒鸡蛋。
食材:一根苦瓜，两个鸡蛋，姜，鸡精，盐；
做法：
1.将苦瓜切成两半，用勺子挖出中间的种子和白色部分，必须挖干净，这是去除苦味的第一步；
2.苦瓜片加一勺盐腌一会儿，挤出水分，这是去除苦味的第二步；
3.将油倒入锅中，倒入分散的鸡蛋，炒熟，盛出。将姜丝放入热锅冷油中，挤出苦瓜片，翻炒均匀，加入一勺鸡精翻炒，倒入一点开水翻炒均匀；
4.倒入鸡蛋翻炒均匀，中间不加盐，装盘即可；
小贴士：
把盐均匀地抓住苦瓜可以去除苦味，虽然洗后仍然有点咸，对于少盐口轻的婴儿，炒不能加盐，或者稍微加一点。
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