做团子的麦青汁怎么做（清明时节南方地区(浙江宁波一带)都有吃青团的风俗）

作者：百科火更新：2022-03-25 11:20:05 美食百科

最佳答案做团子的麦青汁需要将小麦在水中浸泡10小时左右，然后将发了芽的小麦平铺在湿润的纸上，定期给纸喷水，保持湿润，之后6天左右青苗就长出来了，将发好的青苗用料理机打成汁，最后用纱布滤掉杂质就好了。

清明时节沿海地区（浙江绍兴一带）都是有吃青团的风俗习惯，也算得上本地比较传统式的特色美食。青团的关键原料是糯米粉，制做技巧与汤圆（元宵佳节）比较类似，可是其口感比汤圆丰富多彩，有香甜的，咸香的，也有软糯的，其原料也比汤圆要多一些，例如肉、笋、虾米音乐也有红豆沙等可以做为其馅。青团与其名是青色，这一青色的食物是什么呢？一般是艾草叶汁，有的会选用绿叶子蔬果汁，也有麦苗汁，那麼如何自身亲手做青汁呢？下边就把做法介绍给大伙儿。

第一步，取80克小麦放进水中泡浸，10个钟头上下，幼苗便会出芽了。

第二步，用一个大菜盘或是盆，盖紧一层厨房用纸，用小电热水壶将纸所有浇湿。

第三步，将萌发的小麦铺平在紙上，小麦顶盖一个湿沙布。按时洒水不必日晒，维持纸的潮湿，5天上下地上青苗的就长出来。

第四步，可以合理的晒一点阳光，防止曝晒，并再次洒水，第6天麦苗就类似长好啦，可以用于做青汁了。

第五步，将麦苗放入多功能料理机，添加矿泉水，随后粉碎（类似面糊一样）。

第六步，用沙布过虑掉残渣，将青汁与糯米粉活在一起就可以做丸子了。

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