羊肉的膻味怎么去除(祛除羊肉膻味的六个技巧)

作者:百科火  更新 :2022-03-25 14:00:08   美食百科  

最佳答案羊肉可以放入水中浸泡一段时间来去除膻味,也可以把每斤羊肉放600克水,30克米醋一同烹制即可去除膻味,还可以使用橘子皮或者咖喱放入锅中煮,或者是使用纱布把绿豆包起来,核桃捣碎用纱布包起来,分别跟羊肉一起煮,这样既美味又可以去除膻味。

羊肉的膻味怎么去除(祛除羊肉膻味的六个技巧)

一想起冬季的情况下,便是离不了很美味的羊肉火锅店,就算大家很喜欢吃羊肉,可是对羊肉的膻味也是退避三舍的,可能一大批不要吃羊肉的人缘故都在这里。可是如果我们要想祛除羊肉的膻味非常简单,烹制前对羊肉开展一些解决就可以了。

技巧一:可以应用浸泡法。

最先先把羊肉放进水中,浸泡到2-3钟头,正中间我们可以有时候换下来水。往往把羊肉浸泡在水里,是可以让羊肉里的鲜血渗入在水里,那样还可以祛除一些羊肉的膻味。

技巧二:用白醋祛膻法

把羊肉用冷水浸泡好,随后一斤羊肉600克水,30克白醋一同烹调就可以了。

技巧三:用橘子皮祛膻法

做羊肉汤或是炖羊肉的情况下,在锅里边可以放进好多个干晾晒的桔子皮,煮一会后捞出来丢掉,再可以放入好多个干橘子皮再次煮在锅中,不但可以祛除羊肉膻味,羊肉和骨头汤也会消化吸收桔子皮的香味儿,越来越更加美味可口。

技巧四:用咖喱酱祛膻法

应用高质量的咖喱粉本来便是为了更好地祛异出香味为之,大约占比是用一斤羊肉加15克咖喱粉一起煮就可以。那样煮出來的羊肉咖喱酱一点膻味就没了。

技巧五:用黑豆祛膻法

便是我们在煮羊肉时,可以用一块沙布将黑豆包起來,既可以避免黑豆煮熟危害口味又能祛除膻味。

技巧六:应用核桃仁祛膻法

这一便是我给大伙儿推介的最终招式,核桃仁砸碎后带上壳用绷带包起來,跟羊肉一起煮,大约占比5斤肉2个核桃仁,祛膻味实际效果很显然的。

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