馒头的制作方法和步骤如下（小麦干面粉的做法步骤图）
作者：百科火 更新 ：2022-03-27 09:40:26 舌尖美味
用材：面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、绵白糖50克、纯奶230克。
1、将100g小米粉和400g面粉放进碗中，混和匀称。
2、将湿热纯奶倒进碗中，添加5g干酵母粉，拌和至发酵粉溶化。
3、将酵母菌牛乳倒进和洗脸盆中，放进绵白糖和面粉、小米粉混合物质。
4、先用筷子将全部原材料拌和至看不到干小麦面粉絮状物。
5、再搓成光洁绵软的面团，卷圆之后盖紧塑料膜或是湿抹布，放到溫暖地区开展发酵。
6、发酵至二倍尺寸，手指头蘸小麦面粉插进面团中，取出手指头面团不回缩都不坍塌表明发酵好。
7、面团倒出去，添加少量干小麦面粉，再次排气管揉匀，将面团用擀面棍擀改成薄厚匀称的正方形片状。
8、用软毛刷在面片表层刷少量冷水，将面片从上往卷起起來，梳理成大小匀称长细条，将收边朝下置放。
9、用手指作为直尺，切割成三指宽的段儿。
10、将馒头生胚放置到蒸盘里，蒸盘中要垫油纸去胶，每一个馒头生胚中间要空出间隙，有利于发酵。
11、发酵进行设定溫度100度，時间18分鐘，時间到就可以享受。
- END -
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