鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟,会造成鸡蛋营养结构发生变化
作者：百科火 更新 ：2022-03-28 09:37:18 舌尖美味
10分钟。是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，更难消化。
注意：
1、煮鸡蛋前一定要把蛋壳清洗干净，虽然有些鸡蛋表面看起来很光滑，但上面会有一些微生物或细泥沙是看不见的。
2、不要用热水煮鸡蛋。用热水煮的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇到高温，但蛋液仍然很冷，温差会导致蛋壳破裂。
3、煮鸡蛋记得炖，不要马上捞出来，用余温炖鸡蛋五分钟味道更好。
4、虽然煮鸡蛋不应超过15分钟，但也不应低于5分钟。吃不熟的鸡蛋会有少量的细菌，也可能引起腹泻。
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