砂锅里面的釉掉了还能用吗（砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料）

作者：百科火更新：2022-04-01 07:42:38 综合百科

只要砂锅没有漏水，没有裂缝，釉面也可以正常使用。

普通砂锅以粘土为主，高温烧制而成。砂锅的内层用釉烧结，但铅、砷等有害物质会因反复加热而沉淀。事实上，市场上有两种砂锅带釉和无釉。无釉砂锅不存在上述问题。

砂锅可以平衡持久地将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。相互渗透时间越长，新鲜成分溢出越多，炖汤的味道越醇厚，炖食品的质地越脆。

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