烤地瓜菜品特色有哪些

烤地瓜，别名烤红薯，烤返蜜薯，是用返蜜地瓜烘烤而成的美食食品类。香清甜味美。东北地区市镇过往行人较多的大街上，常可以听见“地瓜热呼呼哎”的叫卖声。这类交易民俗称之为“卖烤地瓜的”，冬季较为普遍。那麼烤地瓜菜肴特色都有哪些呢？

1、地瓜（Sweet potato）地瓜在我国南方与北方各自指二种不一样绿植的块根，华北地区关键指红薯，返蜜薯，红薯；而南方地区局部地区（四川、重庆市等地）指豆薯（沙葛），是不一样的外来物种。他们的根茎和块根肥厚、脆爽汁多，含有糖份和蛋白，各种各样维他命也较丰富多彩。可生吃或炒食。成熟块根中木薯淀粉成分较高，可提制木薯淀粉。并带有膳食纤维、胡罗卜素、维生素D、B、C、E及其钾、铁、铜、硒、钙等10多种营养元素和脂肪酸等，营养成分很高。

2、地瓜，别名返蜜地瓜、返蜜薯、地瓜、红薯、芋头、红薯、甘薯、沙奶奶）【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土箩卜（《中国药植志》），草瓜茹（《陆川本草》上），沙葛、地萝卜（江西省《草药手册》）。地瓜，关里的叫“地瓜”或“红薯”，可北方人只叫它地瓜，很多人却不清楚地瓜、红薯是什么东西。地瓜是山东省生产的好，因此卖生地瓜的常宣传“山东省的大地瓜”，以表“纯正”，北方地区叫地瓜，南方地区叫法为红薯。

3、地瓜可以煮（东北地区人叫“烀”）、蒸或切片与米一起做粥，还可以将熟地瓜切一片晾“地瓜干”吃。在东北地区这全是大家在家里的食用方法，非常少能在街上购买到。而“烤地瓜”则正相反，基本上没有人自己做，都是以大街上买回来吃。

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