干锅靠大鹅的做法(美味的干锅靠大鹅的具体做法)
作者:百科火 更新 :2022-04-04 11:34:30 综合百科

美味的干锅取决于鹅的具体做法
1、鹅被清洗干净(鹅皮可以去除过多的油脂或无法清洗),切成小块,用冷水浸泡无血水!
2、将冷水放入锅中焯至表皮变色,捞出,再次清洗热水!控水!
3、锅中加入冰糖,煮至糖色,至枣红色,与焯过的鹅和所有调料一起放入锅中,翻炒至鹅稍焦变色!加入热水!锅里鹅肉的一半!
4、煮沸后,倒入电压锅,压至30分钟!
5、泄压后,放入炒锅大火收汁(汤过多乘出备用),用干(鹅肉均匀挂至粘稠干汤)调味,加入蒜末,炒出锅!
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