面食的好与坏,和面占一半,可见和好面是有多么的重要,就让本经

作者：百科火更新：2022-04-05 21:44:40 综合百科

面食的好与坏，和面占一半，由此可见和好面是有那么的关键，就要本工作经验创作者无话不说58来教你怎么和面更强更有劲道

一斤的小麦面粉中放一颗生鸡蛋，盐一勺，食用碱半勺子

放盐的目地：可具有收敛性水面筋的功效，会让做出的鲜面条更为劲道

随后逐渐慢慢的加水，要依据和面的情况加水，水少了面会太硬，相反会过软沒有劲道，可是提议面可硬不能软

和好面后就可以让面先“醒着”，大约15分鐘以内就可以，随后再揉一会，再醒一会，揉至面很光

然后逐渐擀面，擀面注重匀，薄，透，要使上力度哦

擀好面之后就逐渐横切面，留意切的面能细一些,切完之后，面食的一半就进行咯

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