什么是粗纤维食物

简要回答

粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，我们熟知的粗纤维食物有杂粮玉米、小米、燕麦、黄豆、芽、芹菜、韭菜、竹笋、苹果等等。

以前大多数女性为了减肥都会选择节食，但如今的女性为了健康的减肥，就会选择将粗纤维食物作为主食，那么到底什么是粗纤维食物呢？今天小编就来给大家介绍一下。

详细内容

粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分；粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20~35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。

粗纤维是不能被人体消化和吸收的，1970年以前的营养学中只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素；通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收。

此后通过一系列的调查研究并认识到，那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质，却与人体健康密切有关，而且在预防人体某些疾病如冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等方面起着重要作用，与此同时也认识到“粗纤维”一词概念已不适用，因而将其废弃改为膳食纤维。

现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。

粗纤维还能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，因此孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。

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