趴肘子的家常做法（趴肘子的家常做法,皮酥肉烂,好吃又特别解馋）

作者：百科火更新：2022-04-08 06:34:24 综合百科

趴肘软糯，尤其是皮肤好吃，是趴肘的精华。我们来分享一下趴肘的家常做法。

肘部用清水浸泡血液，猪毛拔出，冲洗干净。

冷水下锅大火烧开，调入2勺料酒，再小火煮约10分钟，打去多余的血沫。

取出肘部，排出水分，然后用吸水纸清洗肘部表面的水分。

将一层蜂蜜和老抽均匀地刷在肘部表面。

将油放入煎锅中加热，并在蹄子周围煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。油炸后，放入电压锅中，倒入汤，加入适量的冰糖、酱油、盐、洋葱和姜，按下豆筋键。

待电压锅的浮子自然下落后打开盖子，用筷子轻轻扎进肉里。

将适量的汤汁倒入煎锅中，加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，汤汁浓稠。

肘子捞在大盘子里，然后倒入8中勾芡，再撒上一些葱花上桌吃，皮酥肉烂，好吃又特别满足你的渴望。

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