葱爆海参怎么炒（葱爆海参怎么炒海参切成大片）

作者：百科火更新：2022-04-08 10:57:30 美食

葱爆海参是一道地区传统式菜式，归属于徽菜，以海参为首要原材料，配上葱姜蒜，烧造而成，口感咸香，清鲜适中，有醇厚的葱香气，颇具营养成分，那麼葱爆海参怎么炒？

1、海参切割成大面积，姜切条，葱根切成约5公分的一大段。

2、海参冷水下锅，走红煮沸后，再次烧5分鐘；捞出沥干置放一边水份预留。

3、小锅内添加动物油，烧至5、6成热时添加葱根，文火渐渐地炸至橙黄色，关火；捞出葱段预留，葱油征用。

4、另出锅，添加姜片、盐、米酒、生抽、糖和心灵鸡汤，大火烧开；添加海参。

5、加入葱段；再度煮沸后转文火，煨2-3分鐘。转走红，少量多餐添加芡粉(大概1大勺)水淀粉勾芡，转中火烤透炒糖色；淋入葱油，关火，起锅。

有关葱爆海参怎么炒內容的讲解就到这了。

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