挂霜的技巧（挂霜是甜菜的烹饪方法之一）
作者：百科火 更新 ：2022-04-08 11:38:53 综合百科
挂霜是甜菜的烹饪方法之一。主要成分加工后换刀。一些糊状物在热油锅中煎炸并取出。撒上白糖和滚糖，使主要成分表面粘附。叫挂霜。
挂霜的方法有两种:一种是炸好的主要成分放在盘子上
然后撒上白糖，这叫糖霜。
第二种方法是将沸糖浆挂在油炸的主要原料上，将糖倒入锅中
冷却后，搅拌均匀，取出，霜冻凝结在外面。
这种方法是在主要成分上粘一层糖浆，所以也叫霜。
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