制作砂锅米线的流程怎么样
作者：百科火 更新 ：2022-04-09 00:40:00 美食
砂锅米粉是由米粉制成的云南特色美食。因为用砂锅煮，所以叫砂锅米粉。那么制作砂锅米粉的过程是什么呢？
1、鸡腿肉剁成小块。
2、豆皮切丝。
3、热锅凉油开始滑下锅。
4、在八角花椒中加入少许底油爆香。
5、加入豆瓣酱炒红油。
6、炒红油后，加入鸡腿肉翻炒。
7、鸡肉炒熟后，加入清水，加入盐、鸡精、味精调味。注意多加盐，用于卤汁，然后加入酱油、白糖、料酒。
8、在砂锅中加入清水后，加入豆腐丝、鹌鹑蛋、海带丝、青菜米粉馒头等水煮沸后。
9、煮沸后3分钟左右加入煮熟的鸡丁卤汁，这样砂锅米粉就完成了。
以上是制作砂锅米粉的过程。
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