桂林美食有哪些

桂林位于我国华南地区，湘桂过道南侧，是中央军事委员会桂林联勤保障中心驻扎地、我国可持续发展观议程安排革新示范园区、中国旅游业态方向标，联合国组织世界旅游组织/亚太地区旅游协会度假旅游发展趋势与瞻望国际论坛永久性主办地，是泛珠江三角洲经济开发区与东盟自贸区发展战略交汇处的关键结点大城市，也是以新式工业生产为核心的国内旅游圣地，那麼桂林美食有什么？

1、桂林米糊：桂林米粉是广西省桂林地域有悠久的历史的独特傳統名小吃。以其特有的口味赫赫有名。其质量讲究，先将最好的早籼米碾成浆，封袋滤干，揣成粉团煮开后榨取成圆根或块状即成。圆的称米糊，块状的称切粉，统称米糊，其优点是雪白、鲜嫩、软滑、可口。其食法多种多样。

2、尼姑素面：尼姑素面与桂林米糊称得上姊妹特色小吃，是广西省桂林地区特色小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，相传100年以前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味儿尤其美味的素面，长此以往，后代就称它为尼姑面了。

3、桂林水糯米糍粑：水糍粑，如趁出笼时热腾腾，再裹上点白砂糖或熟豆粉，也是色美味鲜，口味细滑沁甜。桂林水糯米糍粑是将备好檽米煮熟后杵打参团后入式笼煮熟而成，里边要包起豆蓉、莲蓉馅、白芝麻桂花糖等包馅，出笼时还需要裹上些许白砂糖或熟豆粉，颜色晶莹剔透雪白，口味细滑沁甜。

4、白果炖老鸭：传统滋补菜，选用桂林特色产品白果、老鸭切片、火腿片及各种各样调料，放进炖盅上笼火蒸而成。其优点是鸭肉味鲜、白果软嫩、汤清味浓。

5、豆蓉糯米糕：用质量好得檽米把它蒸成饭团，把豆蓉添加里边做为馅，再加一点炒好的白芝麻，葱段，油，白米饭一起拌和。十分有延展性，吃一口还爱吃第二口。

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