尖椒干豆腐都需要什么调料

作者：百科火更新：2022-04-09 00:58:00 美食

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒（青、尖）为关键原材料制造而成的东北地区传统式名菜，东北地区大家菜式之一。北方人誉为其为“国菜”，那麼尖椒干豆腐都需要什么调料？

1、主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。

2、调料：小葱5克、姜5克、米酒10克、生抽15克、盐3克、鸡精2克、白糖2克、木薯淀粉(扁豆)8克、动物油(提练)40克尖椒干豆腐。

3、作法：将干豆腐切割成1CM宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀头；炒勺中放30克动物油烧开，下入葱姜蒜末爆锅掉色；加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克；再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、鸡精煸炒；用湿淀粉15克(木薯淀粉8克放水)水淀粉勾芡，淋入剩下动物油炒匀，出勺摆盘即成。

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