宁波美食有哪些（宁波美食有哪些宁波人最常的做法是放汤和油炒）

港通天下，书藏古往今来的宁波伴山靠海边，拥有丰富多彩的旅游资源开发。而宁波的美食也是来宁波不能擦肩而过的，那麼宁波美食有什么？

1、慈城年糕：吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，优选高品质梗米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工艺流程做成，吃起來细致柔嫩有嚼劲。宁波人最常的作法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤但是非常正宗的宁波菜了，料汁浓厚，咸香中也有一丝酸酸的，极其可口。

2、红膏呛蟹：宁波的美食当然免不了海产品。红膏呛蟹，是这其中的杰出代表。即然叫红膏炝蟹，选材当然注重，一是有红膏，一是要活蟹。由于是直接生吃，因此新鮮很重要，以四比一的生理盐水腌渍，時间不能过长，以防盐味盖过鲜香。启动时，最好是蘸姜醋，醋能除菌除腥，姜可以中合蟹的寒凉，维护胃肠。到底是生吃，胃肠不好的人尽量不要随便试着。

3、宁波汤团：将黑芝麻粉、动物油、白糖混作馅，塞进糯米团中，揉成球体煮着吃。圆皮软馅甜。当牙咬烂表皮，带上芝麻香的馅儿一瞬间冲击性味觉，真的是满口生香。伴随着汤团的普及化，食用方法也愈来愈多。有些人喜爱在作法上做手脚，将汤圆油炸着吃。也有的喜爱对馅儿动脑子，肉馅、芒果馅、红豆馅这些。

4、宁波三臭：臭中取鲜，大约充分体现宁波吃客的原色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是知名的宁波三臭，那臭味，用宁波话说：“悠远防水防火”也可以嗅到味道。说成三臭，吃下去特别是在香。尤其在夏季，腻了鸡鸭鱼肉，上一碗臭冬瓜，滴少量香油，那咸中带酸，酸里透鲜的气味像一道山泉，从嘴到内心都透着股清新。

5、千层饼：奉化的千层饼、桃子和芋艿头并称之为“奉化三宝”。千层饼创立于清乾隆年间，至今已有几百年的历史时间，是浙江省美味小吃，也是溪口的代表，扬名国内外。千层饼以小麦面粉制做，加白砂糖、白芝麻、花生仁及适当苔菜粉，通过12道工艺过程，用心蛋糕烘焙而成。其厚约两公分，每一块都是有27层以上的切片重合，通道酥脆不粘牙，甜中有咸，咸中有甜，吃了边有飘香。

6、朗霞豆浆：豆浆在我国的影响力宛如牛乳在西方国家。要在那样一种普遍普及化的食品中出类拔萃，宁波余姚的朗霞豆浆当然非同凡响。与别地的不一样，朗霞豆浆形如刚起锅的蛋羹，浆汁醇正，通道味鲜，是四季皆适宜的特色小吃。要制成朗霞那样的豆浆，大豆和水都需要严苛材料，浸豆、煮浆等的制作过程也是不可有违。牛羊肉豆浆和牛肉豆浆是它的独特口感，吸引住很多顾客从国内各地慕名来此。

7、奉化芋艿头：芋艿头可以说是奉化的广告牌，在江浙一带十分知名。奉化的芋艿头呈球形，外皮粽色而顶部粉色，块头大，单独重1千克以上，大的有2.5KG上下，无怪乎奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》协同取名为“我国芋艿头名镇”。奉化山芋薄皮肉粉，香糯爽口，不论是烘、烤、炒，或是蒸、煮、浇汤，都很美味。

8、羊尾竹笋干：是宁波知名的土特产品之一，由优选的高品质雷笋和龙须春笋为原料，去壳放盐、水，蒸烤而成。它的色调白里透黄，美味可口爽口，有“百日菜”的美名，一年四季均可食。吃的情况下，用冷水冲洗一漂，加一点糖、鸡精、香油，便是一道热腾腾的凉拌菜。或是用于放汤，也可提升汤的美味度。

9、三北豆酥糖：来源于清代，由余姚陆埠镇一家名叫“乾丰”南货茶食店一位姓殷的老师傅所作。它口味绵软，味儿甘甜，入口就化，不粘牙，低糖渣，吃了后，浅浅的大豆味很长时间经久不散。豆酥糖一发布销售市场，就遭受热情青睐，震惊方圆十里，慕名来此者源源不断，之后，广为流传愈来愈广，变成宁波极具象征性的特色小吃之一。

10、宁海牡蛎：《宁海县志》记述：“铁江当中有两屿，曰石孔双山，县此三十八里，两岛屹立，状如印，内一岛平夷，古神庙在焉。宋举人冯唐英避乱隐此，见岩边牡蛎盛生，教住户聚石养之。”表明早在七百多年前，宁海就逐渐饲养牡蛎。西店镇的近海水体无可比拟，适合牡蛎生长发育。这儿培育出的牡蛎肥硕细嫩，含有蛋白、维他命、核黄素等营养元素，有着“海牛乳”之称。

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