豆角炒肉的做法是什么

眼看着扁豆角立刻就需要发售了，又是一种既养分又美味可口，并且还划算的食物，那麼豆角炒肉的做法是什么呢？

1、最先提前准备一把扁豆角，一块里脊。这也是我们要采用的关键食物，下面逐渐提前准备料头，蒜头三瓣，姜片一块，小米辣二根。料头提前准备完后，那麼大家就进行提前准备调味品。提前准备适当的食盐，生抽，味精，白砂糖，米酒，木薯淀粉，植物油，耗油，蛋清。

2、下面先把扁豆角解决一下，扁豆角要先清理整洁，随后把头顶部和尾端都给它切除，无需切除过多，大约切除0.5CM以内就可以了。随后我们再把扁豆角打花刀成三角形状，切完以后先把它放到一个盘里，再放到一旁预留。

3、里脊先泡浸再清理，清洗以后我们再给它打花刀。里脊切割成条形就可以了，要尽可能薄一点，随后放到一个小碗中，添加适量的食盐，米酒，一个鸡蛋的蛋清，适当的木薯淀粉，给它用手抓捏匀称，再放到一旁腌渍一会。

4、关键采用的二种食物我们都解决完后，那麼下面解决一下料头，蒜头削皮切成片，小米辣清理切圈，姜片清洗削皮切末，切完后把他们放到一个碗中备用。

5、在解决食物和料头的情况下，我们要烧上一锅沸水，直到解决完后，锅中的水也就开，那样会减少许多的時间，锅中水开以后我们将扁豆角放到开水中煮到六分熟，随后捞出来放凉预留。

6、起锅烧油，锅中的油烧以后我们先把肉丝装进去，煎到肉丝七完善就可以了，随后盛出去放到盘里预留。此外起锅烧油，倒进葱姜和小米辣曝出香气，随后倒进肉丝翻炒，翻炒大约一分钟以上再倒进扁豆角翻炒一分钟以后就逐渐调料。

7、添加适量的生抽上着色，提提鲜，随后再添加适量的食盐，味精，白砂糖，耗油，迅速的翻炒将他们翻炒，匀称翻炒到多种食物都进味以后，我们添加适量的芡粉，随后把料汁收的粘稠一点就可以起锅了，一道作法简易味儿好的豆角炒瘦肉家庭版作法就是这样完成了。

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