梭子蟹蒸几分钟（梭子蟹的做法有很多,最常见的就是清蒸了）
作者：百科火 更新 ：2022-04-10 09:57:36 生活常识
一般水烧开蒸至上汽后，32以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4双重蒸汽继续蒸汽约12分钟，42分钟以上继续蒸汽约15分钟，注意这次是蒸汽后哦。一般体重每增加12分钟，蒸汽时间增加约2分钟，以便转换。
梭子蟹有很多方法，最常见的是蒸。如果蒸时间太短，蟹肉不完全煮熟，不够紧，吃后容易胃肠道不适；蒸时间太长，蟹肉蒸老，会更干，柴火。无论是冷水还是沸水蒸梭子蟹，一般水蒸至蒸汽，32以下梭子蟹继续蒸约10分钟，3-4双重蒸汽继续蒸汽约12分钟，42分钟以上继续蒸汽约15分钟，注意这次是蒸汽后哦。一般体重每增加12分钟，蒸汽时间增加约2分钟，以便转换。
如果是蒸公梭子蟹，建议冷水蒸。因为冷水蒸的过程会慢慢产生蒸汽，使梭子蟹的肉慢慢蒸熟，可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉美味可口，蟹腿不易脱落。
但如果是母蟹，因为母蟹有蟹黄，建议用沸水蒸。因为热水锅会缩短梭子蟹的挣扎时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄迅速凝固，使蒸蟹黄更美味。
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