农村过年烧肉的做法（红烧肉是一道最普通的家常菜）

作者：百科火更新：2022-04-10 21:38:42 综合百科

红烧肉是最常见的家常菜。红烧肉虽然做法差不多，但也不一样。主要原料是五花肉和酱油。配料有盐、油、葱、醋、冰糖。做多了，逐渐体会到做红烧肉的真谛。

1、锅里烧开水，放入肉中煮沸。2-3分钟，捞起洗净备用。

2、锅里放一大勺油，在小冰糖中小火炒糖色。

3、当锅开始冒烟时，冰糖溶化成深棕色。

4、先加入葱、姜片、八角炒香，再加入五花肉小火炒。

5、炒至五花肉出少许油脂，均匀上色。

6、加水，水量刚刚超过肉块。盐、酱油、酱油、料酒。

7、加盖大火烧开后，转小火炖约60分钟。汤剩1/3时，将姜片、八角、葱夹出。

8、大约50分钟后，打开盖子，中火煮汤，直到汤变稠。

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