鸡蛋煮几分钟熟（鸡蛋煮10分钟熟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟）
作者：百科火 更新 ：2022-04-12 14:37:15 舌尖美味
鸡蛋煮10分鐘熟。三分钟，蛋清凝固嫩幼，蛋黄半熟。六分钟，蛋清凝固，蛋黄半熟。生鸡蛋中非常容易含有沙门菌，半熟情况易于导致病原菌，因此煮蛋的时长调节在8分鐘以上。蛋黄凝固的温度为68到71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮蛋时假如火很大，在蛋黄外边、凝固温度低的蛋清便会快速凝固而且发硬，进而阻拦发热量再次向蛋黄内传送，危害凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出來的鸡蛋清熟而蛋黄不太熟。
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