鸳鸯鸭怎么做好吃如果你不知道的话就来看看我的分享吧!

作者：百科火更新：2022-04-13 16:42:17 综合百科

鸳鸯鸭怎么好吃？不知道就来看看我的分享。！

鸭子宰杀，分块，鸭肠，内脏不需要扔掉(鸭肠破开洗净，鸭油和鸭肠连接，慢慢分开)。

沸水，加入鸭肉(加入鸭肠内脏)焯水。放生姜片，倒料酒去腥，捞出放在一边(鸭肉捞出后，不要关火继续沸腾，将鸭油放入漏勺中焯水30秒左右)。

白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。

倒入鸭子翻炒，上色均匀后，放入姜片继续翻炒，放入半胡椒、八角、干胡椒翻炒香味，到鸭油，继续翻炒。

将剩余的胡椒、八角、干辣椒、洋葱、姜、大蒜全部放入炒香，放入泡发蘑菇炒两次，倒入温水，水比鸭多。

大火到水开转小火，翻过来盖上盖子，小火炖4小时左右。小火炖至鸭子能嚼，加盐，继续炖。

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