如何红烧方子肉（过年过节,老家都有红烧方子肉祭祀祖先的风俗）

作者：百科火更新：2022-04-15 01:37:31 综合百科

春节期间，老家有红烧方子肉祭祖的习俗。一块方方正正的猪肉，经过老人们的巧手，变成了一道美味佳肴。

先准备好方子肉，放盐、八角等调料，在水中煮20分钟。

取出处方肉，沥干水分。将蜂蜜均匀涂抹在肉皮上。

锅中的花生油加热到100度后，用干净的长竹签将肉插入油中炸2分钟。

油炸后立即放入盆内冷水中，此时红烧肉皮会出现许多小泡泡。

这是炸红烧方子肉。

可炖菜，可做梅菜扣肉，味道鲜美。

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