猪肚鸡怎样做
作者：百科火 更新 ：2022-04-15 10:45:18 美食
猪肚鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又称猪肚鸡火锅、凤凰轮胎，在广东惠州、河源、梅州等广东地区很受欢迎，是广东客家地区必不可少的餐前汤，汤浓郁清澈，具有浓郁的药胡椒香气。那么，猪肚鸡呢？
1、先用盐巴洗两次，冲水，再用白醋洗两次，反复搓。
2、用生粉搓两遍，洗干净。
3、切下猪肚旁边多余的白肥肉。
4、买鸡回来，洗干净，然后冷水入锅，加姜片煮鸡5.6成熟左右。
5、煮熟后，将整个鸡塞进猪肚，然后用汤包装碎白胡椒，然后塞进鸡肚。
6、放4.5猪肚里有姜片，然后用白线把两端扎进去。
7、冷水下锅，4.5放入姜片、党参、红枣、枸杞。
8、大火滚5分钟，捞出白泡沫，小火炖两个小时。
9、把猪肚鸡捞出来，放几分钟不热的时候，切开切块。
10、将切好的猪肚鸡和胡椒袋放入汤中，可以以火锅的形式慢慢炖，后期可以放一些青菜去火锅。
以上都是关于猪肚鸡怎么做的。
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