酱小土豆的做法（酱小土豆,赶紧买了回家解馋!）
作者：百科火 更新 ：2022-04-16 01:52:55 综合百科
酱小土豆是东北人家很平常的佐餐凉拌菜，记得我儿时自身家种的土豆取回来之后。母亲总要挑出小土豆，我们都叫“土豆崽”，到冬季的过程中就做酱土豆当萝卜咸菜吃，比别的腌渍的萝卜咸菜要美味很多。但是那时候仅限用生抽酱了，加一些地瓜梗、莴笋、朝天椒哪些的，也全是自财产的，如今再做一般是用大骨头汤来煮，或是放点皮肉，味儿自然不能同日而语了。那一天在菜场见到卖小土豆的，一下就令我想起了酱小土豆，赶快买了回家了解馋解饿！
小土豆连皮洗净，某些的可以用小牙刷刷整洁。
放入锅中，放水未过土豆，放老抽王、生姜片、葱段、白胡椒粉、味精。
再放入洗净焯焯水的猪肉皮，走红煮沸后转小火渐渐地炖。
土豆煮熟了之后，放入莴笋和朝天椒再次煮。
煮至料汁收浓后就可以。
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