自制酸奶步骤教程

担心外面买的酸奶不够健康，很多宝贝妈妈会选择给孩子做酸奶，不仅健康，而且营养方便，名言网络带来自制酸奶步骤教程，如何做自制酸奶？

自制酸奶步骤教程

一、自制酸奶

全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML

制作工艺：

1、液态酸奶 牛奶(直接法)和液态酸奶 奶粉 淡奶油 牛奶，一起做酸奶，对比两者的形状和口感。前者和第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色白色。后者糊状，口感浓郁，香味浓郁，乳白色，淡黄色。

2、液态酸奶 牛奶，凝固后搅拌，连续滴下酸奶，呈现拉丝效果

3、小贴士：

1.容器必须煮沸或烘烤消毒，以确保无油、无水

2.密封的牛奶可以直接做酸奶。如果已经打开，应该在锅里煮到60-70微沸后冷却，然后与酸奶混合

3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛，味道更好

4.由于温度不同，如果酸奶8小时没有凝固，面包机可以延长到9小时或10小时

5.原味酸奶，制作后味道酸，需要加糖或果酱调味

6.最好选择全脂牛奶、半脂牛奶和脱脂牛奶，酸奶的凝固性较弱

7.酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶

8.我只做原味酸奶，但酸奶可以放糖，一般放3%的总量-5%

二、自制酸奶

主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克

制作工艺;'

1、准备材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干

2、将牛奶和酸奶(或其它材料)搅拌均匀(先将少许牛奶与酸奶、奶粉、淡奶油混合，再倒入剩余牛奶)

3、过筛混合液，倒入瓶中

4、将酸奶模式放入酸奶机、电饭煲或面包机中，发酵约8小时

5、直接冷却食用，加入糖、水果或果酱，味道更好

6、吃不完放冰箱冷藏，可以保鲜3-4天

酸奶，双歧因子

主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)

制作工艺：

1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红美女自变频智能养生壶自带酸奶杯灭菌，然后取出晾干

2、将纯牛奶倒入消毒奶壶中，加入白糖，小火加热搅拌

3、当牛奶加热到42到45度时，关火

4、倒入淡奶油搅拌均匀，然后加入双歧因子酸奶粉

5、搅拌时，使双歧因子酸奶粉分布均匀

6、倒入酸奶杯

7、BOTHFOX/双狐粉红美容自变频智能养生壶加入适量40摄氏度温水，放入酸奶杯

8、如图所示，温水的一半没有超过酸奶杯

9、连接电源，启动保温功能，显示屏将显示即时水温

10、大约8小时后，取出发酵酸奶，放入冰箱冷藏一夜，味道更好

薰衣草酸奶冻

主料：全脂牛奶 (200ml) 原味酸奶 (200ml) 细砂糖 (60g) 吉利丁片 (5g) 薰衣草 (3g)

制作工艺：

1、准备所需的原材料

2、吉利丁片提前浸泡在冷水中，用小火加热牛奶和薰衣草，搅拌至沸腾

3、加盖后，室温放置，保留薰衣草香味

4、加入浸泡好的吉利丁片搅拌融化约50度，过滤薰衣草

5、牛奶室温后，加入冷藏酸奶

6、搅拌均匀，形成光滑的酸奶

7、倒入模具，或量杯

8、用厨房纸巾吸收表面的泡沫，用保鲜膜冷藏4小时以上

五、果酱酸奶布丁

主料：牛奶150g 酸奶300g 果酱(蓝莓)60g 吉利丁片4g 鲜果适量

制作工艺：

1、准备原料，草莓洗净切丁备用，吉利丁片冷水浸泡软

2、牛奶煮至沸腾，放置5分钟，加入软吉利丁片（冷水浸泡吉利丁片去除鱼腥味），慢慢搅拌，使其融合

3、加入酸奶，搅拌

4、加入果酱搅拌(如果果果果酱比较浓，可以提前捣碎)

5、搅拌好的果酱酸奶混合物

6、切碎的鲜果铺在杯底

7、将果酱酸牛奶分级放入杯中，冷藏至凝固

8、一点薄荷叶，蓝莓做装饰

六、红豆酸奶冰淇淋

主料：煮红豆220克 酸奶270克 细砂糖40克

制作工艺：

1、冰淇淋机提前24小时放入冰箱

2、将煮好的红豆和细砂糖放入容器中

3、加入酸奶

4、用搅拌机搅拌均匀，冷藏30分钟

5、将冷藏的红豆酸奶液倒入冰淇淋机8-9满(冰淇淋液遇冷会膨胀)，插入冰淇淋棒

6、整个冰箱在冰箱里操作。第一次插杆后15分钟垂直取出模具，第二次插杆后25分钟取出，第三次插杆后30分钟取出。快速制作的冰淇淋没有冰渣感，味道很好。一次最多三组，共九组

七、芒果酸奶冰棒

主料:150克牛奶 2个全蛋 50克白砂糖 80克自制酸奶 3个芒果 200克淡奶油

制作工艺：

1、将牛奶倒入锅中，加入鸡蛋和糖，搅拌均匀

2、把锅放在炉子上，用小火加热，一边搅拌一边加热，加热到微沸，牛奶蛋液变厚，立即关火，取出放入盒子里，蛋奶糊

3、冷却煮好的蛋奶糊，放在冰箱里一晚，然后准备其他材料

4、淡奶油打到6分发状态，很容易划出纹路

5、芒果去皮切块，加入酸奶搅拌机搅拌均匀

6、将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油加入搅拌机中，搅拌均匀

7、将所有搅拌好的材料倒入容器中，放入冰箱冷冻，每15分钟用电动打蛋器搅拌3分钟。45分钟后，当冰淇淋变得非常厚时，放入冰棒模具中冷冻成型，可以随时食用

以上是自制酸奶的步骤教程。如何做自制酸奶？请继续关注名言网~

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