始兴县美食（始兴的糍粑有多种吃法,实在是一道难得的美味小吃）

作者：百科火更新：2022-04-18 12:25:23 舌尖美味

最佳答案花生饼、糍粑、仙人粄、司前野生菇、布袋鸭等。1、花生饼：将调好味的米粉浆倒入圆形铁模里，再撒上一些花生米，放至油锅里炸好即成。2、仙人粄：仙人粄又名草粄，是始兴地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。

1、花生饼：将美味的米粉浆倒入圆形铁模中，撒上一些花生，放入油锅中煎。花生饼酥脆可口，深受人们的喜爱。在农村，每个节日，每个家庭都会做花生蛋糕，并将它们储存在瓮中招待亲友，或自己吃，或赠送给亲友。张脆美味的花生蛋糕上浓郁的乡愁。

2、糍粑：始兴的糍粑有多种吃法，有的在搓糍粑的过程，将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞进圆团内下油锅煎炸，吃起来香甜满口，松软柔韧，别具滋味；有的先将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状，然后把糍粑倒入糖糊中不断翻动，直到糍粑全身粘满糖糊时起锅食用，这种糖糊糍粑嫩滑爽口，香甜适宜。

3、仙人饺子：仙人饺子，又称草饺子，是始兴地区常见的特色小吃，用仙人草煮，果冻、棕褐色、半透明，如晶莹剔透的琥珀。食物光滑柔软，香味凉爽，是一种罕见的美味小吃。

4、司前野生蘑菇：司前群山环绕，温度潮湿，适合蘑菇栽培，多为天然野生蘑菇，蘑菇肉厚，光滑，香味浓郁，烹饪或配菜特别光滑美味，因此在广东北部和海外出口。

5、布袋鸭：布袋鸭是广东省地方传统名菜，属于始兴粤菜客家菜。选择肥鸭取出内脏，清洗腹部，用锋利的刀从翅膀上取出鸭骨，保持鸭体完整，然后取出鸭骨，切金钩、虾、鱼、瘦猪肉、竹笋、蘑菇、莲子，加入少许盐，从颈部开口进入腹部，用线缝紧，放入长盘，蒸至熟。

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