寿光市美食(吃了白嘎啦肉,百味都失灵)
作者:百科火 更新 :2022-04-18 12:28:05 舌尖美味
1、羊口咸蟹子:羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原材料腌渍而成,蟹体表面光洁,后背呈淡青色或青深褐色,蟹黄肥满,膏似凝脂,色红鲜丽,肌肉组织密切,雪白肥满,口味滑嫩、咸香、美味,口味与众不同。
2、寿光扒谷:扒谷的做法不会太难,等黑豆传出小芽,跟菠菜汁、绿萝卜一起用石磨盘碾成泥,将水份挤压,揉成握拳尺寸块状,炝锅放进调料、肉丝、红薯粉条和勾调好料汁,弄碎扒谷团下锅,和苋菜、香莱等一起炮制,文火加温5~6min后起锅就可以。
3、东郭全猪:采用10个月上下的瘦肉型长白猪,用白蔻、干桂圆、砂仁等20多种多样卤料包酱卤而成。
4、寿光虎头鸡:虎头鸡实属于私家菜式,流行于普遍流行于山东省和江浙一带。在寿光地域民俗婚丧喜庆筵宴有着“一鸡二鱼三凉拌菜”之说,虎头鸡冠于诸菜之首,由此可见火爆水平。虎头鸡的制做包含炸鸡块和焖炖两一部分,用小麦面粉和生鸡蛋混和鸡脯肉烹制后容易长期储存,焖炖后除去油腻感,肝火非常容易消化吸收,老少咸宜。
5、老河口白蛤:因为寿光老河口适合的底泥、优良的水环境和充足的鱼饵料資源,这一带的白蛤肉质地美味,味儿与众不同,被称作“百味之冠”,是寿光的城市地标商品,在本地广为流传着“吃完白嘎啦肉,百味都失效”之说。
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