三穗县各地方的黑白喜事均在正餐前以灰碱粑招待客人

作者:百科火  更新 :2022-04-18 12:28:29   舌尖美味  

最佳答案三穗县美食有三穗灰碱粑、三穗卷粉、三穗血浆鸭、苗家鱼冻、腌肉、甜酒粑等。三穗灰碱粑:以上等糯米混以稻草灰,成品为黄褐色。切成条状,放入沸水中煮3分钟左右,盛入碗中,加汤然后放入香料即可食用。三穗卷粉:顾名思义,卷粉的名称来源于它的形状,一张粉在把调料加好以后,就卷成筒状,热食为宜。

三穗县各地方的黑白喜事均在正餐前以灰碱粑招待客人

三穗县特色美食有三穗灰碱粑、三穗血浆鸭、三穗卷粉、苗家鱼冻、腌肉、甜酒粑等。

1、三穗灰碱粑:以上等檽米混以麦草灰,制成品一棕褐色为宜。可切割成条形,放进热水中煮3分鐘上下,或盛入碗中,加汤(如主龙骨煲汤,番茄汤,紫菜汤等)随后放进香辛料就可以服用。在三穗县每个地区的黑与白大喜事均在主食前以灰碱粑招待客人,也是所说油茶之一。

2、三穗卷粉:说白了,卷粉的名字来自它的样子,一张粉在把调味品加好之后,就叠成圆筒状,软食为宜。

3、三穗血浆鸭:三穗鸭是中国地方四大名鸭之一,是鸭中之引领者,具备野鸡口味,因其产蛋率多、蛋质佳、生长期长、牧饲力强、肉质地鲜嫩、氨基酸含量高、胆固醇低、味美鲜香而出名。

4、苗家鱼冻:苗民最爱做的一道名菜。西江苗民家家户户的水稻田里都侍养鲫鱼,即使在冬季也留出一部分沒有加水的“烂田”养着鱼。在严寒的气候里,有顾客自远方来,主人家冒着严寒天捉鱼。那天晚上做“苗王鱼”或是“酸汤鱼”招待客人。

5、腌肉:腌肉是将小鲜肉胖瘦切一片,用糯米粉与适当的盐和辣椒粉,再和上花椒粉等调料放到肉的上边,一层肉一层米糊,放进坛内封住,半月后便可用出去炒吃,芳香爽口。

6、甜酒粑:甜酒粑是侗族同胞们一直以来最钟爱吃的一种食品类,这一食品现阶段已悄然兴起销售市场。它是用糯米糕后再兑上甜酒曲,通过一定时长的发醇酿造成酒槽,随后又将檽米和米依照一定的比率兑配置成豆面后,用手搓合而成小颗粒的米团,一起放进锅中沸而成,它味儿甜糯绵软爽口,热腾腾,营养丰富。

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