新沂市美食(新沂煎饼的个头大,烙好后须经折叠才好码入待客)
作者:百科火 更新 :2022-04-18 12:32:17 舌尖美味
1、鸡蛋炒盐豆:关键原材料是生鸡蛋和盐豆,关键烹制加工工艺是炒,颜色美观大方,口感味鲜,营养丰富。
2、捆蹄:捆蹄系新沂知名特色产品,外以猪脚去骨后的蹄皮作薄膜包衣,维持了猪脚的外观和最好营养成分,内以猪瘦肉香辛料紧裹。其特性:蹄形详细,皮香肉嫩,香气与众不同,回味无穷绵长,被称作皇宫名菜。
3、红烧青虾:骆马湖青虾是江苏省徐州市新沂市骆马湖的特色产品。骆马湖生产制造的大青虾,色青、个大、薄皮、肉饱,名闻遐迩。为此为首要原材料制做的醉虾,别有一番口味,对顾客颇具诱惑力。
4、新沂煎饼:新沂一带的煎饼,是用石磨盘潮湿将淘净的苞米、麦子、芋头干等碾成糊以后,在一米上下孔径的铸铁鏊子上烙熟的。新沂煎饼块头大,烙好后需经折叠式才好码入接待客人。卷煎饼的菜式,真是是五花八门,新沂一带时兴的观点,是煎饼卷生鸡蛋辣椒炒盐豆子和辣椒炒鱼儿最美味。
5、煎饼卷朝天椒小干鱼:小干鱼炒辣椒,吃个煎饼卷起来,小干鱼是河水的小杂鱼晾干的,就上自身产的小辣椒炒上一盘,用当地煎饼一卷,这就是正宗新沂味儿。
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