新龙县美食（血肠的烹饪方法也别具特色）
作者：百科火 更新 ：2022-04-18 18:35:22 舌尖美味
1、坨坨肉：是彝族人过年或过节及招待宾客的特色菜，其肉粒硕大，一般呈方形，故名坨坨肉，通道化渣、肥实而不腻口、口味鲜嫩。
2、血肠：血肠的制做极其简易。吃时不虽不渣，不蜕皮，芳香滑嫩，既又血香，又不油腻口。血肠的烹调方法也风格迥异。
3、香猪腿：是新龙地域的名商品，味美爽口，是节日和招待贵客的特色美食。每到冬天，每家每户都需要屠宰肉猪，以往杀猪大部分把猪四脚绑住，从胸部用刀开一孔，伸出手入胸骨拉断心肺功能联接处，将猪杀掉后，缝上伤口，不断用麦草把猪毛烧燃后割开，将其肥、猪瘦肉剥离去。
4、炒海圆根箩卜：圆根泡菜带有身体需要的多种营养元素矿物，作法简易。圆根泡菜独树一帜，开创口味，是丹巴男女老少皆喜的美味。
5、党参炖鸡：为橘梗科黄芪党参属一年生植物木本植物，根圆柱体或形长锥形，长30-60cm，根头顶部彭大，具备大部分瘤状茎痕，别名狮子头或狮子座盘头。
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