营山县美食（营山县美食有丝丝鳝鱼面、营山油腐）
作者：百科火 更新 ：2022-04-18 18:35:55 舌尖美味
营山县特色美食有微微鳝鱼面、营山油腐、营山咂酒、营山油豆腐、营山冰糖柚等。
1、丝丝鳝鱼面：微微鳝鱼面为坐横面，其调料占比为5KG高品质小麦面粉加猪化油0.1KG，生鸡蛋3个，精揉参团，切割成银丝面预留。煮好的鲜面条再加上蒜浆和鳝鱼就可以上桌。微微鳝鱼不但可作面饴，还能作酒席的多种多样主餐和火锅配菜，其形、香、味、形均佳。
2、营山油腐：相传营山油豆腐已经有约二百年历史时间。清咸丰年间，营山县小桥乡大街上住户黄文才逐渐生产制造油豆腐，顺治末期他迁到县里文星街再次运营油豆腐，清朝末年明朝初期，做油豆腐的已發展到十多家，营销跨省，惊叹不已。油豆腐的关键原材料是大豆，经磨浆、压坯、煎炸等多工序制做而成。
3、营山咂酒：营山咂酒，口味与众不同，有悠久的历史，工世艺讲究，营养丰富。过年或过节，亲朋好友聚会活动，婚丧喜庆万事都免不了用咂酒招待顾客。从唐代迄今，由民俗饮品通过不断完善，逐渐变为产品，变成宴会上与众不同优雅的饮品。
4、营山油豆腐：相传营山油豆腐已经有约二百年历史时间。清咸丰年间，营山县小桥乡大街上住户黄文才逐渐生产制造油豆腐，顺治末期他迁到县里文星街再次运营油豆腐，清朝末年明朝初期，做油豆腐的已發展到十多家，营销跨省，惊叹不已。油豆腐的关键原材料是大豆，经磨浆、压坯、煎炸等多工序制做而成。
5、营山冰糖柚：营山冰糖柚是营山县水果树立在营山东升镇保湿村从一般实生結果柚树中培育而成的基因变异柚。
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