饶阳县美食（饶阳县美食有秫面饼裹小鱼、金丝杂面、饶阳豆腐脑）

饶阳县特色美食有秫面饼裹小鱼、金丝杂面、饶阳水豆腐、饶阳熏肠、大火烧夹驴肉、吊炉烧饼、炉糕、蒸花糕等。

1、秫面饼裹小鱼：秫面，便是高粱米碾成的面，把高粱面擀成面饼，随后放到煎饼锅或铁锅上用木柴渐渐地烙熟。伸开饼，抹酱，撒白芝麻，再放进新鮮的大葱，春天的野菜紫花苜蓿，炸得松脆的小鱼，将这一切牢牢地裹在一起，放进嘴中，既松脆又清爽，这就是饶阳本地众所周知的特色小吃——秫面饼裹小鱼。

2、金丝杂面：金丝杂面是一种河北省饶阳知名的传统式面食小吃。金丝杂面归属于绿豆面。黑豆、麦子、白芝麻磨成细粉，用芝麻油、白砂糖、鸡蛋清和适当的水合成面糊。随后将面糊擀成塑料纸一样的大面片，略凉至干不了不湿，折不断，卷不沾时，叠起来切细条。微黄全透明，形如金丝，储放时间长，耐煮不坏，芳香可口。

3、饶阳水豆腐：饶阳豆腐脑是河北省饶阳县闻名遐迩的传统特色小吃。至今已有一百八十很多年的历史时间。饶阳水豆腐用材达14种之多，有大豆、饶阳黑酱、小麦面粉、动物油、生猪肉、茴香籽、调料、醋、鸡、苋菜、八角茴香等。作工细致，分浸豆磨浆、配置调料、配置吊汤和卤汤等。宜在秋春两个季节服用。先将豆腐盛入碗内，再放进水面筋片、苋菜、芝麻油，浇上配置好的卤汤。

4、饶阳熏肠：饶阳熏肠，因为它的独特熏制加工工艺，色、香、味别具一格。其用肉要切割成截面1cm、长1-3厘米的肉块，木薯淀粉糊要分成二种，一种是淮山药木薯淀粉，制成三分之一的熟糊，一种是玉米淀粉，做成三分之二的生糊，常用香辛料肯定信息保密，工艺流程也决不外传，即使一样的调料，由业余人员和内行人各自灌制出去后味儿肯定高下立判。熏料摆脱了一般用糖熏的技术性，选用松、柏木的木屑，因此熏出去的肉肠具备松柏木的香气，并让蚊虫闻味、没发粘、焦黄内嫩、易储存。

5、大火烧夹驴肉：大火烧夹驴肉，说白了，原料即是小麦面粉，副料为驴肉、驴油、小葱等。制做时，一斤小麦面粉大概兑水6两，适当的盐合成面糊稍，搓条1两4个的包子皮在控制面板上摆齐，每一个小剂拿手按扁刷打油，由性格外向里折起来，折叠式几层，再拉住头变长，由一头向里卷盘成螺钉转环形，再擀成盖碗口尺寸的扁圆，随后用木质的印板打上简单的图案，铛上稍淋点油，擀好的饼上先烙一面，成淡黄色，翻个身刷点油再烙另一面。在锅烙熟后，再放入碳火炉里烤制，直到表层稍显发黄才行。大火烧烙熟后，放到案上用刀解开，趁着热往里装满事前切割成线状的熟驴肉，摊在饼上添加葱丝从外。

6、吊炉烧饼：吊炉烧饼，制做精湛、用材讲究、外酥里嫩，香酥可口，外观美观大方。

7、炉糕：又被称为折糕，是用小米面在一个精制的炉糕锅中摊制而成的，有纯米饼和夹馅儿饼二种。这类农家院特色小吃具有地方特色，关键盛行于河北深州、武强、饶阳、安平一带。 摊炉糕的全过程先用洁净的素布绑成一把软毛刷，在油碗里蘸少量的香油，抹在发烫的锅上，左手用短柄勺在大缸盆里舀一勺面浆，各自倒在锅上，摊平。一个炉糕就弄成了。随后便是出锅，把摊熟的大大的炉糕一折叠式，呈半圆型，就可以。

8、蒸花糕：蒸花糕最首要的原料是白面粉和干枣，干枣不可以挑大的，金丝小枣最好是，味甜，尺寸适合，很大的枣蒸出的花糕样子不好看。花糕的“糕”与“高”同音词，并且是一层比一层高。过春节蒸花糕恰好是喻意着普通百姓明年的日子蒸蒸日上，步步高升。

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