会理县美食（外酥里嫩,麻辣鲜香,做工却精细考究）

作者：百科火更新：2022-04-19 09:32:04 舌尖美味

最佳答案会理县美食有石榴花炒腊肉、冰粉、抓酥包子、油茶、油炸土豆等。1、石榴花炒腊肉：把石榴花剥开去花蕊，用开水焯2分钟去苦涩味，最后用农家腊肉一起炒，入口一股石榴花的清香在你齿间跳动，美妙至极。2、冰粉：传统的手工制作，外观晶莹剔透，像果冻。再加上古法制作的红糖熬的水，加点米酒，味道酸甜可口。

1、石榴花炒腊肉：把石榴花剥掉去花芯，用热水焯2分鐘去涩味，最终用农家院香肠腊肉一起炒，入口一股石榴花的芳香在你唇间颤动，美好无比。

2、冰粉：传统式的手工制做，外型晶莹透亮，想水晶果冻。再添加古方制造的老红糖熬的水，加一点酒酿，味儿酸甜可口。

3、抓酥包子：是会理县的名小吃。将发好的面抹上动物油揉匀起酥后做的包子，咬开包子，薄皮精巧，包子皮有质感，入口绵软又有嚼头，还夹着油酥，馅多皮松，酥软爽口。

4、油茶：看起来简易，质量却细致讲究，先将米用石磨碾成粉，放进锅里加冷水搅拌成稀面糊状，慢火慢煮，待米糊煮开粘汤勺时，即可出锅入碗。做油茶的稻米务必是曾经的新米，那样做到的米糊才香醇、粘稠，而用传统式石磨磨出來的粘米粉口味上更为细嫩、不戳嘴。

5、油炸土豆：采用高品质土豆去皮，切片，用煎炸，炸至金黄捞起来，放上调味品盐、麻椒、油辣子、大葱等。吃起來外酥里嫩，麻辣酱香。

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