将乐县美食（江孜县美食有将乐擂茶、将乐大卷、碧玉卷）

江孜县特色美食有将乐擂茶、将乐大卷、和田碧玉卷、将乐卷筋团、将乐米煃发等。

1、将乐擂茶：将乐擂茶是将乐县传统式美味小吃，以一般茶为主导，添加米、白芝麻、大豆、花生仁、盐及橘子皮，有时候也加些青草药，放到一个独特的大钵中。用一根木棍擂动，擂动时传出“轰隆”的响声。制做好的擂茶香气醇正，喝后心旷神怡。

2、将乐大卷：将乐县客家文化传统式酒席上的主餐。把豆制品捣烂，拌入切切丁状的箩卜、猪瘦肉、笋等原料，加入适当的红著粉，放笼内煮熟后切片摆盘，再淋上生抽、香油，洒上少量葱段，其味美味。

3、和田碧玉卷：碧玉卷是大源特有的特色美食，表皮由添加韭菜汁儿、兰姑粉手工制作研磨的米浆在平锅上慢火慢煎而成。里边添加味鲜的笋饺子馅儿和可口的酸菜馅，韭菜的香气随着着煎饼果子嫩嫩口味，让人一吃还想再吃！

4、将乐卷筋：团卷筋团，又叫卷筋，便是芋泥，撒上红著粉或木薯淀粉，制做成的芋子团。美味的卷筋团最先组材很重要，芋务必是好芋。次之煮卷筋务必用动物油，越新鮮口味越好，用食用油，口味的滑润和香润层面是会受到影响的。

5、将乐米煃发：猪在将乐家乡话称其为“煃”，米煃发的原料主要是米浆和猪的血。宰猪时主人家先用石磨盘磨好两到三斤的米浆，待屠户把一盆活猪血取下，撒进少量盐，把米浆水倒进还冒着热风的猪的血中，随后用瓢舀一瓢起來，举到米错边量的地方下冲过盆里。一遍满地舀，一遍遍地冲，待米浆和猪的血彻底结合，凝固成块。再把结团的米浆血，切割成一大块一大块，放进开水锅中煮开，便变成“米煃发”。这或是半成品加工，要吃时还得生产加工。根据客人的是多少，取一块或几片“米煃发”切成片，放韭菜、朝天椒、姜片，用大火炒，就可以做正餐吃饱了，还可以做为开胃菜上桌。

- END -