共和县美食（海南常见风味小吃排行榜）

1、羊肠面：羊肠面以羊肠为原料，并伴以烫水横切面共食。作法是将羊的尺寸肠腔清洗，肠腔油不剔剥，装进葱、姜、麻椒、食盐等为调料的粘稠豆小麦面粉，扎口煮开，并在煮羊肠的汤内资金投入已煮开的箩卜小傅、葱姜蒜丁混和的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的鲜面条。羊肠面茶汤颜色浅黄，肠段清洁，肥肠粉白，鲜面条金黄色，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，鲜面条绵长可口，夏季吃凉冬日可吃热。

2、文昌鸡：产自文昌市，是国内最好服用型鸡种之一，在海南省有着“沒有文昌鸡不了席”之说。鸡食大榕树籽而肥，郊外散养6～9个月再用笼圈于清静遮光之处，饲以豆饼、椰子肉丝、红薯、热白米饭等增胖。食文昌鸡以白切为主导，其白切生产加工方式 和调料俱与众不同。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。

3、沙虫：沙虫长2～4寸上下，状若芦芽，油爆熬汤下火锅店皆适宜，通道脆爽味鲜。沙虫是高蛋白食物的滋补品。沙虫干可煮粥，听说在大月亮的夜里，沙虫浮到近海河面配种时需打捞的为最好。

4、鲍鱼：鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼属贝壳类，是一种海产品无脊椎动物。关键类型有杂点鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱褶盘鲍五种。鲍鱼有黑白颠倒的生长习性。大白天，它紧贴在数米水位的石头和石洞内壁。采鲍者潜下深海，窥准鲍鱼，快速用小钩子一下将鲍鱼从崖壁上当脱掉。钩鲍鱼务必一次取得成功，不然便是把它钩碎也不会摆脱崖壁。每一年3至9月是采鲍时节。7至8月是鲍鱼的繁殖期，那时候鲍鱼性激素比较发达，肉又厚又肥。

5、椰丝糯米粑：椰丝糯米粑是海南省普遍的特色小吃，用糯米粉做皮，填以新鮮椰子肉丝、白芝麻、磨碎的炒花生米、白砂糖等配出的馅，以野菠萝叶裹成5公分上下尺寸的圆粑，煮熟趁热吃。此糯米糍粑而不腻，香甜爽口，口味独具一格。

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