糖醋排骨怎么做怎么熬制糖醋汁（最爱吃的糖醋排骨,排骨洗净泡水20分钟去血）
作者：百科火 更新 ：2022-04-20 01:50:07 综合百科
最喜欢吃的糖酷排骨。
排骨清洗泡茶20分鐘去血。
排骨沸水入锅，焯3分鐘，撇掉血沫。
调糖醋汁:一勺米酒，4勺醋，1勺生抽，小勺老抽王，1勺番茄酱，1勺白砂糖，搅拌均匀。（后边炒糖色会使用1块老冰糖，因此这儿只放了1勺白砂糖。放多了会太甜。）
准备好葱段和香辛料。
热锅凉油，放进老冰糖，中小火炒糖色。
发生焦糖色后就可以。
排骨倒入翻炒。裹上糖色。中小火翻炒2分鐘。
倒入葱段和香辛料，中小火翻炒1分鐘
倒入糖醋汁。翻炒匀称。
糖醋汁倒入后翻炒2分鐘，更进味。
倒入未过排骨的开水，大火烧开转小火炖40分鐘。
时间到了后大火收汁。
料汁收湿后，底锅会剩余油，用食油再把排骨翻炒一两分钟更美味。
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