水煮腰花的家常做法（腰花的口感不错,但是如果不处理好会有一种臊味）

作者：百科火更新：2022-04-20 01:51:25 综合百科

腰花的口味非常好，可是如果不解决好会有一种臊味。处理得好，水焯腰花是一道较为下饭菜，做起來又较为省時间的菜式。

冬瓜削皮，切成片状。

把腰子除掉表层的塑料薄膜，除去乳白色的臊筋。

把猪腰先切成斜刀，不可以切究竟，再打横切，也不可以切究竟，最终切成条形腰花。

绰水：锅中放水加入适量米酒，添加切完的腰花，煮沸，盛出预留。

锅中下油，小火煸香葱蒜麻椒，再加入适量的豆瓣酱煸出辣油。

添加一大圆碗的水，大火烧开。

添加冬瓜片煮透，捞出预留。

汤里添加腰花烧开就可以，盛出去压在冬瓜上。

提前准备干红辣椒圈、麻椒和蒜泥，放到腰花上，用滚油淋出香气。

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