蒸蛋糕简单做法（做蛋糕不一定要烤箱烤,用蒸的也可以哦）

作者：百科火更新：2022-04-20 01:59:18 综合百科

做蛋糕不一定要烤箱烤，用蒸的还可以哦。今日来详细介绍怎样蒸蛋糕。口味绵软，既美味又不易上火。

把生鸡蛋和蛋清分离，各自装在2个碗里。这时要提早用不锈钢蒸锅烧小半锅的开水，用于蒸蛋糕。

把白砂糖放进装鸡蛋清的碗里溶化，加2滴醋，备用。随后把鸡蛋黄搅拌匀称，放进低筋粉，加少量的水和白砂糖再次搅拌匀称。搅拌至无颗粒状的面糊。

用打蛋器打发蛋清，打进刚性蛋白情况。便是提到打蛋机时，能够看见粘到打蛋机上的蛋白不容易掉下去，有倒三角形就可以了。

把蛋白分3次倒进面糊中，用硅胶铲“搅拌”匀称。这儿的“搅拌”的手法并不是一般的搅拌手法。反而是类似像烧菜那类手法来“搅拌”。要迅速翻匀称。要不然破乳了，蛋糕就发不起來。

这也是调节的面糊，倒入蒸蛋糕的器皿里。随后放入事先烧好沸水的不锈钢蒸锅里蒸。大概蒸15分鐘上下。假如做的蛋糕分量大，就需要适当增加蒸的時间。

15min后，能够看见蛋糕早已蒸熟。绵软的蛋糕一点也不输商场卖的哦！赶快试试吧！自己做的身体健康又美味可口。

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