普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白
作者：百科火 更新 ：2022-04-20 06:40:00 舌尖美味
普通面粉/高筋面粉250克，鸡蛋1个，盐1勺，水适量，白蛤适量，鸡蛋1个，食用油适量，葱适量，盐少，鸡精少。
1、将普通面粉(高筋面粉)倒入深盆中，加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、倒入清水，用筷子搅拌，搅拌成絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，揉面8-10大约几分钟后，盖上保鲜膜醒来20分钟。
4、将蛤蜊倒入碗中，用盐水浸泡吐沙。
5、把一些面粉撒在案板上，把醒发的面团放在案板上，用手压平，再撒上一些面粉。
6、用擀面杖擀成约0.5cm将擀好的面饼，在表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。
7、将切好的面条撒上一些面粉，用手均匀地散开，喜欢吃宽面可以切宽点。
8、将吐出沙子的白蛤蜊放入锅中，然后倒入半锅清水，开火煮开，加入适量食用油和盐继续煮沸。
9、再加入面条，继续煮2分钟，加入鸡蛋，盖上盖子，继续煮3分钟。
10、最后加一点鸡精调味，撒上葱花关火。
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