东坡肉的做法步骤（猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅时要小心,不要弄碎了）

作者：百科火更新：2022-04-20 06:54:26 综合百科

将猪肉刮净皮上的剩下猪毛，清洗。放入凉水锅中。大火烧开，煮至血末浮上来，再煮5分鐘，捞起来。把切开的肉粒皮朝下放入砂锅内。放入盐。再放入老抽王。

随后倒进花雕酒，再放入200克冷水。把砂锅放进火炉上大火烧开，撇掉白沫子后加盖转小火炖1钟头。放入老冰糖，再炖30分鐘。把骨头汤放入炒菜锅内，加适当芡粉勾成芡汁。猪肉皮朝上齐整地堆码在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上就可以。

常见问题：

1、猪肉要挑选带皮有肥有瘦的才好。

2、最终把猪肉块移进小砂锅时要当心，不必打碎了。

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