螺蛳粉是啥材料做的（螺蛳粉是米粉做的）
作者：百科火 更新 ：2022-04-20 06:54:35 综合百科
螺蛳粉是米糊做的。
螺蛳粉的做法：
1、泡干米粉。
2、酸萝卜，花生，各种各样配料切完，炸好，准备好。
3、锅中下油，滚油放辣椒干，大葱，大蒜，姜爆锅，然后放八角调料，茴香，良姜，砂仁平菇，虾米音乐，翻炒爆锅。
4、放螺蛳进来翻炒，加盐，纯粮酒，生抽，味精，南腐乳，糖等调味品，再次翻炒。
5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚，喜欢吃炒螺的，水开之后，可以把三分之二的螺蛳盛出去，只留有三分之一的再次放水煮汤。
6、第二次放水，加盖小火慢炖半小时，熬煮浓醇的螺蛳汤。
7、汤熬好后，可以放生鸡蛋，油豆腐，鸭脚。
8、米糊青菜清水煮开，捞出来搁碗里。
9、将酸萝卜、黑木耳、花生、油炸腐竹、金针菜、细嫩青菜等配料各种各样配料凉拌菜装进去，随后加前边熬好的汤就可以。
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